В статье рассказываем о чабре и чабреце — в чем разница между этими растениями. Вы узнаете, где применяют эти травы, и можно ли их заменить друг другом.
Различия чабера и чабреца
На первый взгляд, слова “чабрец” и “чабер” очень созвучны. Большинство людей из-за сходства названий думают, что чабер и чабрец — это одно и то же. Поэтому часто возникает вопрос: что общего у этих растений, и в чем разница чабера и чабреца?
Оба растения относятся к семейству Яснотковых. Это декоративные, лекарственные травы. Чабер и чабрец обладают пряным запахом, они прекрасные медоносы. На этом сходства чабреца и чабера заканчиваются.
Чабер – травянистое однолетнее растение. Достигает высоты 40-50 см. Стебель прямой, разветвленный. Листья серо-зеленого цвета. Цветы небольшие по размеру белого, лилового и розового окраса с вкраплениями. Чабер цветет во второй половине лета. Сбор урожая в сентябре. Плоды — орешки коричневого цвета.
Чабрец — многолетний низкорослый кустарник с ползущими или прямыми стебями, длина которых около 30 см. Стебли его чаще всего лежат на земле. Листья имеют округлую форму, в редких случаях — продолговатую. Шаровидные соцветия сиреневых оттенков цветут с июня по август. Плод — коробочка, в которой находится четыре орешка темного цвета.
Главные отличия чабера и чабреца:
- Чабер и чабрец имеют разные официальные названия: чабер – это кондари или сатурея, а чабрец – тимьян.
- Растения внешне абсолютно не похожи. Чабер растет в форме куста, чабрец — стелется по земле.
- Аромат чабера насыщенный пряный и бальзамический, чабрец же имеет более легкий свежий аромат пряных трав.
Теперь, когда мы выяснили, чабер и чабрец — одно и то же или нет, остановимся на каждом отдельно.
Врачи отмечают, что чабер и чабрец, несмотря на внешнее сходство, представляют собой разные растения с уникальными свойствами. Чабер, или чабер полевой, чаще используется в кулинарии как пряность, а также обладает некоторыми лечебными свойствами, такими как улучшение пищеварения и снятие спазмов. В то же время чабрец, известный также как тимьян, ценится за свои антисептические и противовоспалительные качества. Он активно применяется в фитотерапии для лечения респираторных заболеваний и укрепления иммунной системы. Оба растения могут использоваться в декоративных целях, однако чабрец чаще встречается в садах благодаря своей компактной форме и ароматным цветам. Врачи рекомендуют использовать эти травы не только для улучшения вкуса блюд, но и как натуральные средства для поддержания здоровья.
Где применяют чабер
Чабер широко применяется в медицине и кулинарии.
В народной медицине применяется:
- как средство, понижающее гликемический индекс при диабете;
- для налаживания работы желудочно-кишечного тракта;
- для избавления от паразитов в кишечнике;
- при лечении почек, желчного пузыря, селезенки, печени;
- при лечении геморроя;
- при лечении ангин и болезней горла;
- как заживляющее, обезболивающее средство;
- при борьбе со стрессами;
- в косметологии.
Тем, у кого язва желудка, проблемы с сердцем и сосудами, а также беременным женщинам это растение строго противопоказано.
Чабер обладает способностью повышать аппетит. Кому-то это свойство полезно, а вот людям, склонным к полноте, стоит применять его с осторожностью.
В кулинарии чабер используют в качестве приправы. Применяют молодую зелень травы, по вкусу напоминающей жгучий перец.
Его добавляют в салаты, горячие блюда, гарниры. Из-за насыщенного вкуса и аромата часто используют в приготовлении мясных блюд. Стоит добавлять в пищу за 2-3 минуты до снятия с огня, так как при длительной термической обработке теряет вкус.
Некоторые используют его при выпечке кондитерских изделий. Здесь важно не переусердствовать с приправой, чтобы не испортить торт или пирог.
Отлично себя зарекомендовал в качестве специй для солений и маринадов. Обладает бактерицидными свойствами. Считают, что добавление чабера в консервацию не позволит банкам взорваться.
Где применяют чабрец
В народной медицины чабрец широко используется:
- при заболеваниях седалищного нерва и невралгии;
- при радикулите;
- в лечении заболеваний дыхательной системы и простуд;
- при бронхитах, астме и туберкулезе;
- для устранения кишечных колик и вздутия живота;
- при борьбе с нарушениями сна, депрессивными состояниями, головными болями;
- для борьбы с алкоголизмом;
- в дерматологии и косметологии.
Чабрец противопоказан при:
- заболеваниях почек и печени;
- беременности;
- сердечно-сосудистых заболеваниях;
- язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
В качестве лекарственного сырья используют надземную часть растения, которую срезают во время цветения.
Читайте также:
В кулинарии используют сухие измельченные листья чабреца. Приправа обладает немного горьковатым вкусом с пряными нотками. Ее применяют в различных направлениях – от консервированных заготовок до выпечки.
Чабер и чабрец — два растения, которые часто путают, хотя у них есть свои уникальные особенности. Чабер, или чабер садовый, известен своим острым, пряным вкусом и используется в кулинарии для приправы мясных блюд и салатов. Его листья обладают ярким ароматом, который придаёт блюдам особую изюминку. В то же время чабрец, или тимьян, ценится не только за свои кулинарные качества, но и за лечебные свойства. Он обладает антисептическими и противовоспалительными эффектами, что делает его популярным в народной медицине.
Люди отмечают, что чабрец часто используется в чае и настойках, помогая при простудах и заболеваниях дыхательных путей. В декоративном плане оба растения могут украсить сад: чабер с его яркими цветами и чабрец с нежными, но ароматными соцветиями. Таким образом, несмотря на схожесть, чабер и чабрец имеют свои уникальные применения и ценность как в кулинарии, так и в медицине.
Можно ли чабер заменить чабрецом
Если вы прочли внимательно эту статью, то вопрос “чабер и чабрец — одно и то же?” отпадет сам собой. Кроме созвучных названий, общего у них ничего нет. Оба растения широко используют в медицине и кулинарии, но они не могут заменить друг друга, так как по химическому составу и вкусовым качествам далеки друг от друга.
Что запомнить
- Главные составляющие чабреца – эфирное масло и фитонциды. Поэтому растение считают хорошим антисептиком и дезинфицирующим средством.
- Основное применение чабера — лечение метеоризма, желудочно-кишечных расстройств. Доказана его эффективность в качестве противоглистного средства и при желудочных коликах.
- Оба растения — отличные медоносы.
Вопрос-ответ
В чем разница между чабрецом и чабером?
Чабер имеет более острый и пряный вкус, чем чабрец, который имеет более сладковатый и мягкий вкус. Также чабрец имеет более тонкие листья, чем чабер. В кулинарии можно использовать и чабер, и чабрец, но для разных блюд. Чабер идеально подходит для блюд с мясом, особенно если они имеют пряную и острую ноту.
Чем отличается чабрец от богородской травы?
Чабрец – название из Украины. В России его называют Богородской травой, а самое распространённое название – тимьян.
Как по-другому называется чабер?
Другие названия – цитрон (или армянская трава), джамбул, сатурея, перечная трава. ПРИМЕНЕНИЕ: Приправа подходит для первых и вторых блюд. Для мяса, рыбы, овощных запеканок, подлив.
Что такое чабер на русском?
Чабер огородный (шеберник, перечная трава) Satureja hortensis. Чабер садовый – Satureja hortensis. Пряный однолетник: лекарственное и декоративное растение с сильным перечным ароматом.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе между чабером и чабрецом, учитывайте их ароматические свойства. Чабрец (тимьян) обладает более насыщенным и пряным запахом, что делает его идеальным для использования в кулинарии, особенно в мясных и овощных блюдах. Чабер же имеет более мягкий и свежий аромат, что делает его подходящим для салатов и легких закусок.
СОВЕТ №2
Если вы планируете использовать эти растения в лечебных целях, обратите внимание на их свойства. Чабрец известен своими антисептическими и противовоспалительными свойствами, что делает его полезным при простудах и заболеваниях дыхательных путей. Чабер, в свою очередь, может помочь при расстройствах пищеварения и обладает легким мочегонным эффектом.
СОВЕТ №3
Для декоративного использования в саду выбирайте чабрец, так как он не только красив, но и привлекает полезных насекомых, таких как пчелы. Чабер также может быть использован в ландшафтном дизайне, но его декоративные качества менее выражены. Убедитесь, что растения высажены в солнечном месте с хорошей дренажной системой.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
При сборе и хранении этих трав важно помнить о правильной сушке. Чабрец лучше сушить в тени, чтобы сохранить его яркий цвет и аромат, в то время как чабер можно сушить на солнце. Храните высушенные травы в герметичных контейнерах, чтобы защитить их от влаги и света, что поможет сохранить их полезные свойства на долгое время.
