В статье рассказываем, какие витамины в яблоках. Обсудим, кому они полезны, а кому противопоказаны. Вы узнаете, в каких, зеленых или красных, фруктах больше аскорбиновой кислоты и некоторых минералов.
Химический состав яблок
Яблоки занимают лидирующее место в списке фруктов не только благодаря своему вкусу. Количество витаминов в яблоках зашкаливает, и при правильном хранении они обеспечат запасом полезных компонентов практически до следующего сезона. Конечно, чем дольше яблоко лежит, тем меньше содержит витаминов. Тем не менее, даже после нескольких месяцев после сбора урожая витаминов в яблоках больше, чем в некоторых заморских фруктах.
Чтобы сохранить витамины в яблоках, некоторые до сих пор предпочитают их сушить. Ведь даже в таком виде яблоко сохраняет большую часть витаминов и минералов, необходимых для организма. Также в нем присутствуют важные для человека Омега-3 и Омега-6.
В яблоках содержатся не только витамины. В состав входят:
- вода;
- клетчатка;
- каротин;
- пектин;
- крахмал;
- органические кислоты;
- макро- и микроэлементы.
Фрукт богат фитостеролами, моно- и дисахаридами, среди которых доминируют глюкоза и фруктоза. В нем присутствуют незаменимые (валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин) и заменимые (аланин, аргинин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты, глицин, пролин, серин, тирозин, цистин) аминокислоты.
Врачи отмечают, что яблоки являются не только вкусным, но и полезным продуктом, богатым витаминами и минералами. Они содержат витамин C, который способствует укреплению иммунной системы и улучшает состояние кожи. Кроме того, в яблоках присутствует витамин A, важный для здоровья глаз, и витамины группы B, которые играют ключевую роль в обмене веществ и поддержании нервной системы.
Также стоит упомянуть о наличии антиоксидантов, таких как кверцетин, который помогает бороться с воспалениями и снижает риск хронических заболеваний. Врачи рекомендуют включать яблоки в ежедневный рацион, так как они не только насыщают организм необходимыми витаминами, но и способствуют улучшению пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки.
Витамины
В таблице приведены витамины, содержащиеся в яблоках, и их полезные свойства.
| Вещество | Количество на 100 г продукта | Полезные свойства |
| Витамин А (ретинол) | 0,02-0,05 мг | Обеспечивает правильную работу иммунной системы, отвечает за обменные процессы. |
| Витамин В1 (тиамин) | 0,01-0,03 мг | Способствует заживлению ран, активно участвуя в клеточном обмене. Обладает болеутоляющим действием. |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0,01-0,03 мг | Необходим для переработки пищи в энергию. Укрепляет иммунитет, играет важную роль в работе нервной системы. |
| Витамин В3 (ниацин) | 0,25-0,4 мг | Улучшает пищеварение, сохраняет здоровыми клетки кожи, помогает нервной системе функционировать должным образом. |
| Витамин В5 (пантотеновая кислота) | 0,07 мг | Нормализует окислительные процессы, необходим для образования гемоглобина, некоторых гормонов и жиров. |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 0,08 мг | Повышает работоспособность мозга, способствует улучшению памяти и настроения. |
| Витамин В9 (фолиевая кислота) | 1,6-2,0 мкг | Участвует в кроветворении, регулирует углеводный и жировой обмен. |
| Витамин С (аскорбиновая кислота) | 10,0 мг | Укрепляет иммунитет. Замедляет процессы старения организма. Обезвреживает токсины вирусов, бактерий. |
| Витамин Е (токоферол) | 0,2-0,6 мг | Обладает противовоспалительными, сосудорасширяющими свойствами. Его относят к кардиопротекторам. |
| Витамин H (биотин) | 0,3 мкг | Стабилизирует содержание сахара в крови. Контролирует обмен жиров. |
| Витамин К (филлохинон) | 2,2 мкг | Необходим для нормального свертывания крови. Предупреждает кровотечения и кровоизлияния. |
Из таблицы видно, какой витамин в большем количестве содержится в яблоках. Это витамин С — аскорбиновая кислота. Но нужно учитывать, что цвет фрукта напрямую влияет на содержание этого кофермента. В зеленом яблоке витамина С значительно больше, чем в красном или желтом. В красных и желтых яблоках присутствует больше сахаров, что противопоказано диабетикам. Цвет фруктам придают пигменты, которые могут вызвать негативную реакцию у малышей и диабетиков. К тому же в красных и желтых яблоках меньше кислот, а значит они более тяжелые для переваривания.
Макро- и микроэлементы
Диетологи, в первую очередь, ценят яблоки не за содержание витаминов, а за наличие некоторых макро- и микроэлементов. Эти плоды содержат 350% суточной нормы бора и 63% рубидия.
Бор важен для суставов — при его недостатке высок риск развития таких заболеваний, как артриты и артрозы. Минерал поддерживает в норме уровень мужских и женских половых гормонов. Большую роль играет в сохранении здоровья костей, помогая лучше усваиваться кальцию, который отвечает за развитие и регенерацию костной системы, в том числе и зубов.
Рубидий активирует некоторые ферменты, купирует некоторые аллергены, ослабляет воспалительные процессы в клетках и организме в целом. Восстанавливает баланс ЦНС, оказывает успокаивающее действие.
Макроэлементы, содержащиеся в яблоках:
- кальций — 16 мг;
- магний — 9 мг;
- натрий — 26 мг;
- калий — 278 мг;
- фосфор — 11 мг;
- хлор — 2 мг;
- сера — 5 мг.
Микроэлементы, содержащиеся в яблоках:
- железо — 2,2 мг;
- алюминий — 110 мкг;
- бор — 245 мкг;
- ванадий — 4 мкг;
- йод — 2 мкг;
- кобальт — 1 мкг;
- марганец — 0,047 мг;
- медь — 110 мкг;
- молибден — 6 мкг;
- никель — 17 мкг;
- рубидий — 63 мкг;
- фтор — 8 мкг;
- хром — 4 мкг;
- цинк — 0,15 мг.
Тем, у кого диагностированы железодефицитная анемия и недостаток гемоглобина, стоит отдавать предпочтение зеленым плодам — в них больше концентрация железа. Проверить насколько богато яблоко железом можно, сделав надрез, — чем быстрее срез фрукта потемнеет, тем он полезен для кроветворения.
Яблоки — это не только вкусный, но и полезный фрукт, который многие любят за его разнообразие и доступность. Люди часто отмечают, что в яблоках содержится множество витаминов и минералов, которые способствуют поддержанию здоровья. В первую очередь, это витамин C, который укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с инфекциями. Также в яблоках присутствуют витамины группы B, такие как B6 и B2, которые играют важную роль в обмене веществ и поддержании нервной системы.
Кроме того, яблоки богаты клетчаткой, что способствует нормализации пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Многие отмечают, что регулярное употребление яблок может улучшить состояние кожи благодаря антиоксидантам, содержащимся в этом фрукте. В целом, яблоки — это отличный способ обогатить свой рацион витаминами и полезными веществами, что делает их незаменимым элементом здорового питания.
Пищевая ценность
В состав яблок, кроме витаминов, входят 0,4 г белков, 0,4 г жиров, 9,8 г углеводов, 1,8 г пищевых волокон и 86,3 г воды. В 100 г продукта содержится 47 Ккал.
Польза яблок для организма
Вы уже знаете, какие витамины содержатся в яблоках, теперь разберемся на конкретных примерах, чем они полезны.
| Заболевание, состояние | Как действуют |
| Болезнь Альцгеймера | Защищают мозг от старения. Полезны для улучшения и сохранения памяти. |
| Профилактика раковых опухолей | На 23% уменьшают вероятность возникновения рака поджелудочной железы. Предотвращают рост раковых клеток в печени, молочной железе и толстой кишке. |
| Защита от плохого холестерина | Снижают уровень холестерина, способствуют его уменьшению. Яблочная диета сокращает содержание холестерина в крови на 30%. |
| Для сердечно-сосудистой системы | Благотворно воздействуют на иммунитет, укрепляют стенки сосудов, уменьшают их проницаемость, снимают отеки. Доказан лечебный эффект при гипотонии и отвердевании сосудов. |
| Для желчного пузыря | Защищают от образования камней в желчном пузыре. Обладают мягким желчегонным действием, помогают предотвратить холециститы. |
| При диабете | Фрукты с невысоким содержанием сахаров показаны больным сахарным диабетом. Клетчатка уменьшает колебания сахара в крови. |
| При постменопаузе | Увеличивают плотность костей, что важно для женщин в указанный период, характеризующийся риском развития остеопороза. |
| При астме | Способствуют снижению уровня респираторных заболеваний. Дети, страдающие астмой, легче переносят заболевание, если регулярно пьют яблочный сок. Очень полезны витамины в яблоках для беременных — благодаря плодам у будущих детей снижается риск развития астмы. |
| Для пищеварения | Улучшают переваривание пищи, нормализуют стул. Эффективны и при запоре, и при диарее. Останавливают процессы гниения и брожения в кишечнике, препятствуют метеоризму, вздутию живота. Показаны для снижения веса. |
| Для печени | Способствуют детоксикации организма, выводят шлаки и токсины. |
| Для кожи и волос | Обладают антиоксидантными свойствами, препятствуют старению эпидермиса. Необходимо употреблять внутрь и добавлять в косметические средства по уходу за кожей и локонами. |
Ученые до сих пор спорят, полезны ли яблочные косточки. Бытует теория, что входящие в состав косточек ферменты являются природным противоопухолевым средством. Для этого рекомендуют употреблять в день 3-6 штук.
Возможный вред
Несмотря на большое содержание витаминов и минералов и полезные свойства яблок, их необходимо употреблять с осторожностью людям с такими диагнозами:
- язва желудка;
- гастрит;
- мочекаменная болезнь;
- колит.
Это не значит, что от плодов нужно вообще отказаться. Просто не употребляйте их в период обострения заболеваний. А в остальное время, особенно при колите, делайте фруктовое пюре.
Подробнее о яблоках смотрите в видео:
Читайте также:
Что запомнить
- Яблоки — фрукт №1 практически во всем мире. Содержание витамина С в нем на 50% больше, чем в апельсине.
- Плоды богаты не только витаминами, но и необходимыми организму минералами. Например, содержание бора в одном яблоке составляет 350% суточной нормы.
- Яблоко оказывает положительное влияние на все системы организма. Однако, в некоторых случаях от него лучше отказаться. Это касается язвенной болезни желудка, гастрита в острой форме и колита.
Вопрос-ответ
Что если есть яблоки каждый день?
Яблоки богаты макро- и микроэлементами. Железо необходимо для профилактики анемии. Калий полезен для сердца и сосудов. Магний повышает устойчивость нервной системы во время стресса. Кальций важен для костей и зубов. Цинк улучшает состояние кожи, ногтей и волос.
Сколько яблок нужно съесть, чтобы получить суточную норму витаминов?
Клетчатка, минералы и другие вещества. Таким образом, чтобы при помощи яблок насытить организм необходимым количеством клетчатки (30 г/сутки), нужно съесть примерно 5 яблок.
Сколько штук яблок можно есть в день?
Специалист сказала, что на количество съедаемых плодов в день влияет состояние здоровья в целом и индивидуальные особенности организма. Однако в среднем можно употреблять 1–2 плода ежедневно. Диабетикам и тем, у кого нарушен метаболизм, лучше съедать не более 1 яблока в 1-й половине дня.
Какой эффект даёт яблоко?
Сочные яблоки в целом оказывают на организм общеукрепляющее и ободряющее действие, устраняют заболевания нервного характера. Регулярное употребление в пищу свежих яблок помогает снизить количество холестерина в крови на треть. Яблоки также благотворно воздействуют на состояние человека при низком кровяном давлении.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте яблоки в свой рацион в сыром виде, чтобы максимально сохранить витамины и минералы. Например, нарезанные яблоки можно использовать в салатах или как перекус.
СОВЕТ №2
Выбирайте яблоки разных сортов, чтобы разнообразить потребление витаминов. Каждый сорт может содержать разные уровни витаминов и антиоксидантов, что полезно для здоровья.
СОВЕТ №3
Не выбрасывайте яблочные кожуры! В них содержится много полезных веществ, включая клетчатку и антиоксиданты. Лучше всего употреблять яблоки с кожурой, тщательно промыв их перед едой.
СОВЕТ №4
Приготовьте яблочный сок или компот, чтобы извлечь пользу из витаминов, даже если вы не любите есть яблоки в сыром виде. Однако старайтесь минимизировать добавление сахара, чтобы сохранить их полезные свойства.
