Пальмовое масло в питании

В статье обсуждаем пальмовое масло в питании. Рассказываем о его вреде и пользе, противопоказаниях. Вы узнаете, почему средство добавляют в продукты питания, и как вывести масло из организма.

Пальмовое масло в питании

Пальмовое масло — продукт, изготавливаемый из ягод масличной пальмы. Имеет красно-оранжевый оттенок, по аромату, вкусу напоминает грецкий орех. Обычно его применяют во время приготовления пищи.

Также существует пальмоядровое масло, которое часто путают с обычным пальмовым продуктом. Пальмоядровое масло получают из ядер ягод пальмы посредством прессования.

Этот продукт активно используют в мыловарении, в изготовлении косметики, лекарственных мазей и парфюмерии.

В составе пальмового масла присутствуют:

• фитостерол;
• ретинол (витамин А), токоферол (витамин Е), витамин D;
• сквален;
• кофермент Q10;
• пальмитиновая кислота;
• другие жирные кислоты и минеральные вещества.

Существует несколько видов растительного продукта в питании:

1. Масло из околоплодников — изготавливают путем холодного прессования мягкой части ягод пальмы, имеет приятный запах, считается ценным пищевым продуктом.
2. Рафинированное масло — чаще всего применяют для жарки, изготавливают посредством введения в свежевыжатый продукт определенных химических веществ. После этого активные компоненты выпадают в осадок, который удаляют, а масло дезодорируют для устранения привкуса реагента. Этот продукт не полезен, так как в процессе переработки из него устраняют большую часть полезных микроэлементов.
3. Красное масло — самый ценный продукт, получаемый по определенной технологии, которая позволяет сохранить максимальное количество полезных компонентов. Продукт содержит небольшой процент стеарина, преобладающими веществами являются олеин, каротин. У продукта малый срок годности, а также высокая стоимость.

Врачи выражают различные мнения о пальмовом масле в питании. С одной стороны, это масло содержит насыщенные жиры, что может повышать уровень холестерина в крови и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые специалисты рекомендуют ограничивать его потребление, особенно людям с предрасположенностью к таким заболеваниям. С другой стороны, пальмовое масло также содержит полезные компоненты, такие как витамин E и каротиноиды, которые могут оказывать положительное влияние на здоровье. Врачи советуют подходить к его употреблению с осторожностью, учитывая индивидуальные особенности организма и общую диету. Важно помнить, что разнообразие в питании и умеренность являются ключевыми факторами для поддержания здоровья.

Пальмовое масло- спасение человечества или приговор?

Зачем добавляют

Пальмовое масло добавляют в продукты питания по причине его дешевизны. Для сравнения, с одинаковой площади пальмового масла будет собрано в 8 раз больше, чем подсолнечного.

К тому же, эта культура совсем неприхотлива, не требует специфического ухода, а также быстро растет на любой почве в тропиках.

Такая простота в выращивании и высокий урожай обеспечили продукту низкую стоимость, чем и воспользовались производители.

Польза и вред

Полезные свойства масла:

1. Оказывает положительное действие на сердце и сосуды. Продукт часто применяют для профилактики инсультов, воспалительных процессов, высокого артериального давления, атеросклероза, сердечной недостаточности.
2. Восполняет нехватку витамина А в организме. Средство полезно при заболеваниях глаз, оно оберегает роговицу, сетчатку, хрусталики. Масло нормализует внутриглазное давление, улучшает кровоснабжение. Специалисты советуют принимать масло людям с глаукомой, катарактой, конъюнктивитом.
3. Благоприятно воздействует на функционирование желудочно-кишечного тракта. Оно предупреждает воспаления, заживляет слизистую, не дает накапливаться жиру в печени, способствует выведению желчи. Продукт считают полезным для здоровья человека при наличии дискинезии желчных путей, энтерите, гастрите, колите.
4. Улучшает самочувствие при сахарном диабете, ожирении, простудных заболеваниях. Средство рекомендуют к употреблению людям, у которых бронхиальная астма.
5. Положительно воздействует на женское здоровье.
6. Участвует в формировании суставов, зубов, костной ткани.

Вред от употребления масла возникает только в случае его чрезмерного потребления. В подобном случае в организме возникают следующие состояния:

• сбои в функционировании системы пищеварения;
• повышение уровня холестерина, что в дальнейшем провоцирует образование атеросклероза, тромбоза и иных патологий сердечной системы;
• развитие серьезных патологий в виде инфаркта, бесплодия, импотенции.

При неправильном использовании пальмовое масло может стать канцерогеном, и спровоцировать развитие онкологии.

Употребление масла в неограниченном количестве может спровоцировать сердечные болезни. Но в то же время, его умеренное потребление, благодаря наличию витаминов в составе, является отличной профилактикой онкологии, заболеваний сердца.

Важно употреблять его в небольшом количестве, чтобы не спровоцировать образование неприятных последствий.

Пальмовое масло вызывает множество споров и обсуждений среди потребителей и экспертов в области питания. С одной стороны, его сторонники отмечают, что это растительное масло содержит полезные жирные кислоты и витамины, такие как витамин E и каротиноиды. Оно также обладает высокой термостойкостью, что делает его популярным в кулинарии и производстве продуктов питания.

С другой стороны, критики указывают на негативные аспекты, связанные с его производством. Вырубка тропических лесов для плантаций пальмового масла приводит к утрате биоразнообразия и увеличению выбросов углерода. Кроме того, некоторые исследования связывают потребление пальмового масла с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний из-за высокого содержания насыщенных жиров.

Таким образом, мнение о пальмовом масле в питании остается неоднозначным, и многие потребители стремятся делать осознанный выбор, учитывая как его пищевую ценность, так и экологические последствия.

В состав каких продуктов входит пальмовое масло?

Пальмовое масло в детском питании

Пальмовое масло активно применяют при производстве детских смесей.

Максимально схожими по составу грудного молока являются растительные масла: пальмовое, кокосовое, соевое, подсолнечное. Производители детского питания в процессе изготовления детских смесей используют эти масла в комбинации.

В каждом из этих масел присутствуют лишь определенные витамины, жирные кислоты, которые в совокупности обеспечивают наибольшую пользу для малыша.

Польза масла заключена в содержании в нем витаминов и жирных кислот. Они оказывают благотворное воздействие на рост и развитие грудничка.

Находящийся в составе средства коэнзим — антиоксидант, помогает вывести холестерин и других вредные вещества из организма.

Вред продукта заключен в его высокой температуре плавления, что препятствует нормальному перевариванию жира в кишечнике детей. Помимо пальмитиновой кислоты, в нем присутствуют и другие вещества, ухудшающие процесс пищеварения, вследствие этого у ребенка могут возникнуть запор или колики.

Научно доказана связь пальмитиновой кислоты и минерального баланса. Эта кислота скрепляет кальций, не позволяя ему всасываться из кишечника в кровь, выводит его вместе с каловыми массами.

Систематический прием детских смесей с пальмовым маслом провоцирует уменьшение крепости костной ткани, торможение роста скелета.

Где скрывается пальмовое масло. Почему оно вредно. Пальмовое масло в составе. Транс-жиры в масле.

Комаровский о пальмовом масле

Согласно утверждению доктора Комаровского, родители оказывают слишком пристальное внимание при составлении меню для ребенка. Если малыш активно себя ведет, с удовольствием принимает пищу именно тогда, когда у него просыпается аппетит, то нет ничего страшного в том, что он будет есть продукты, содержащие пальмовое масло.

Важно, чтобы ребенка систематически осматривал педиатр и своевременно мог отреагировать на дефицит витаминов в детском организме или низкий гемоглобин.

Список детского питания без пальмового масла

Исключили добавление пальмового масла в состав детских смесей такие производители, как Similac, Нэнни.

Производители Нутрилон, Хайнц и Kabrita изменяют структуру пальмитиновой кислоты, являющейся основой пальмового жира.

Список производителей детского питания, не использующих пальмовое масло:

• Нэнни;
• Similac;
• Хайнц;
• Kabrita;
• Нутрилон.

Как вывести пальмовое масло из организма

Пальмовое масло накапливается в организме только в случае его избыточного потребления.

Для ускорения выведения продукта употребляйте больше свежих овощей и фруктов, а также пейте горячие напитки. Связано это с тем, что масло разрушается при температуре от 39 градусов.

Также рекомендуется следовать принципам здорового питания, которые позволяют не только устранить лишний вес, но и вывести вредные вещества из организма.

В каких странах запрещено пальмовое масло

Существует миф, что пальмовое масло запрещено к употреблению во многих развитых странах. На самом деле, это не так.

Ни в одной стране этот продукт не находится под запретом. Согласно данным, более 55% от общего количества потребляемого растительного масла приходится на долю именно масла ягод пальм.

Противопоказания

Масло не подходит для ежедневного применения, так как это может привести к нежелательным последствиям и проблемам со здоровьем.

Воздержаться от приема растительного продукта даже в малых количествах необходимо в определенных ситуациях:

• при наличии хронических заболеваний сосудов, сердца;
• при высоком уровне холестерина;
• во время беременности и лактации;
• при нарушениях метаболизма.

Отзывы

Елена, 27 лет

Читала, что в некоторых смесях для новорожденных присутствует пальмовое масло. Из многих источников, таких как телевидение и радио, была наслышана о вреде этого продукта. Поэтому старалась найти детское питание, в котором это масло отсутствует. К своему удивлению, нужное питание нашла среди продукции Нутрилон. Оно оказалось доступным по цене. После употребления у ребенка отсутствовали колики, не было проблем со стулом. Хотя как-то, по невниманию, приобретала смесь с этим маслом, после ее употребления малыш сильно капризничал.

Милана, 22 года

Однажды ради любопытства решила попробовать красное пальмовое масло. У него был приятный запах и на вкус он мне напомнил грецкий орех. Я употребляла этот продукт ежедневно на протяжении нескольких месяцев, пока не почувствовала ухудшение. Не знаю, связано это было с маслом или с чем-то другим, но после пройденных анализов у меня был повышен холестерин и были сбои в работе пищеварительной системе.

Маргарита, 42 года

После употребления пальмового масла долго не понимала, как его можно вывести из организма. А всему причиной употребление продукта в большом количестве. На протяжении нескольких месяцев придерживалась правильного питания, пила горячий кофе, чай, а также большое количество чистой воды. Через 3 месяца мой организм очистился не только от масла, но и иных вредных веществ.

Татьяна, 40 лет

Когда у меня родились близнецы, и грудного молока стало не хватать, перешли на детские смеси. При выборе детского питания в приоритете было отсутствие пальмового масла в составе продукта. К сожалению, нашла отсутствие этого вещества только у некоторых производителей.

Вика, 32 года

Не знаю, почему многие мамочки против смесей с пальмовым маслом. Моему ребенку 2 года, с самого рождения он был на искусственном вскармливании. Давала ему детское питание, в котором было это масло. Ребенок вырос крепким, здоровым, редко болеет.

Что запомнить

1. Перед употреблением пальмового масла ознакомьтесь с противопоказаниями.
2. Многие производители детского питания отказались от добавления масла в  смеси.
3. Пальмовое масло используют в питании, так как оно дешевле большинства других растительных масел.

Вопрос-ответ

Почему нельзя есть продукты с пальмовым маслом?

«Чем вредно пальмовое масло? Основной вред пальмового масла для организма связывают с наличием в нем большого количества насыщенных жирных кислот, в частности пальмитиновой кислоты. Эти насыщенные кислоты подозревают в том, что они повышают уровень холестерина в крови.»

Для чего в еду добавляют пальмовое масло?

Добавление в продукт пальмового масла автоматически снижает количество других жиров, и таким образом происходит замещение дорогого ингредиента на дешевый. А это очень выгодно производителям. Кроме того, с пальмовым маслом намного проще работать.

Почему все так боятся пальмового масла?

Она рассказала, что пальмовое масло обвиняют в том, что в нем полно неполезных трансжиров. На самом деле его получают из плодов тропических деревьев под названием масличные пальмы. То есть это растительное тропическое масло, в котором по умолчанию нет трансжиров, поскольку растения не синтезируют их в принципе.

Почему нельзя есть конфеты с пальмовым маслом?

Тем не менее, в связи с высоким содержанием жирных кислот в пальмовом масле риск развития сердечно-сосудистых заболеваний все же есть. Поэтому в целях профилактики Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать его употребление, а также и некоторых других продуктов.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав продуктов, которые вы покупаете. Пальмовое масло часто используется в переработанных продуктах, поэтому важно внимательно читать этикетки, чтобы избежать нежелательных добавок в вашем рационе.

СОВЕТ №2

Старайтесь выбирать продукты с высоким содержанием полезных жиров, таких как оливковое или авокадо масло, вместо пальмового. Эти масла содержат больше мононенасыщенных жиров и антиоксидантов, которые полезны для здоровья.

СОВЕТ №3

Умеренность — ключ к здоровому питанию. Если вы все же решаете употреблять продукты с пальмовым маслом, делайте это в умеренных количествах и в рамках сбалансированного рациона, чтобы минимизировать возможные негативные последствия для здоровья.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на экологические аспекты. Выбирайте продукты, содержащие сертифицированное пальмовое масло, произведенное с соблюдением стандартов устойчивого развития, чтобы поддерживать ответственные методы ведения сельского хозяйства.