В статье обсуждаем маринованную черемшу — рецепт ее приготовления. Вы узнаете особенности приготовления блюда. Следуя нашим советам, вы научитесь готовить маринованную черемшу со специями, чесноком, корицей, перцем чили, в томатном соке и по-корейски.
Особенности приготовления маринованной черемши
Консервированная черемша — низкокалорийное витаминное блюдо, которое можно подавать на стол как самостоятельную закуску или использовать в приготовлении других блюд. Маринованный медвежий лук можно приобрести в супермаркетах или приготовить дома. Посмотрите, как выглядит на фото маринованная черемша.
Приготовить маринованную черемшу достаточно просто, но есть несколько нюансов, которые сэкономят время, позволят сохранить полезные вещества и сделают блюдо еще вкуснее:
- Для заготовки выбирайте молодые листья и побеги.
- Перед консервацией замочите черемшу в теплой воде на 2-3 часа. Эта процедура уберет лишнюю горечь и сделает вкус более мягким.
- Режьте черемшу на кусочки по высоте банки, листья маринуйте целиком.
Врачи отмечают, что маринованная черемша не только обладает уникальным вкусом, но и является полезным продуктом. Она богата витаминами и минералами, что делает её отличным дополнением к рациону. При приготовлении черемши важно учитывать несколько секретов. Во-первых, рекомендуется использовать свежие и молодые листья, так как они имеют более нежный вкус. Во-вторых, для маринада лучше выбирать натуральные ингредиенты: уксус, соль и специи без добавок. Популярные рецепты включают сочетание черемши с лимоном и оливковым маслом, что усиливает её полезные свойства. Врачи советуют употреблять маринованную черемшу в умеренных количествах, чтобы избежать возможных проблем с пищеварением.
Рецепты маринованной черемши
Существует множество рецептов маринованной черемши. Ее сочетают с овощами, пряными травами и острыми специями. Рассмотрим самые распространенные рецепты маринованной черемши.
Рецепт быстрого приготовления
Это самый простой и быстрый рецепт заготовки черемши на зиму. Нам потребуется не более 15 минут, а закуску можно будет есть уже через пару дней.
Вам понадобится:
- черемша — 500 гр.;
- уксус — 90 мл;
- сахар — 50 гр.;
- соль — 50 гр.;
- вода — 1 литр.
Как приготовить:
- Приготовьте маринад: вскипятите воду, растворите в ней сахар и соль, остудите и добавьте уксус.
- Промойте черемшу, нарежьте на кусочки, обдайте кипятком и остудите.
- Разложите черемшу по банкам, залейте горячим маринадом и закатайте.
- Остывшие емкости уберите в темное прохладное место на пару дней.
Калорийность:
Калорийность 100 гр. готового блюда 55 ккал.
Читайте также:
Маринованная черемша — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое завоевало сердца многих гурманов. Люди отмечают, что секреты её приготовления заключаются в правильном сочетании ингредиентов и времени маринования. Одним из самых популярных рецептов является сочетание черемши с уксусом, сахаром и специями. Многие рекомендуют добавлять в маринад горошины черного перца и лавровый лист для усиления аромата.
Некоторые кулинары экспериментируют с добавлением меда или лимонного сока, что придаёт блюду необычную нотку. Важно помнить, что черемша должна быть свежей и молоденькой, чтобы сохранить свою хрустящую текстуру. Время маринования варьируется от нескольких часов до нескольких дней, и каждый выбирает оптимальный вариант для себя. В итоге, маринованная черемша становится отличной закуской, которая прекрасно дополняет мясные и овощные блюда, а также может использоваться в салатах.
Со специями
Любителям пряных закусок понравится рецепт маринованной черемши со специями. Она сочетается с кориандром, укропом, базиликом, гвоздикой, корицей, лавровым листом и перцем.
Вам понадобится:
- черемша — 500 гр.;
- лавровый лист — 3 шт.;
- соль — 1 чайная ложка;
- сахар — 1,5 столовой ложки;
- перец горошком — 5 шт.;
- вода — 1 литр;
- уксус — 4 столовые ложки;
- кориандр — ½ чайной ложки;
- семена укропа — ½ чайной ложки.
Как приготовить:
- Промойте черемшу, обдайте кипятком, остудите.
- Вскипятите воду, добавьте в нее специи и перемешайте.
- В остывший маринад влейте уксус.
- Разложите черемшу по банкам, добавьте лавровый лист и залейте маринадом.
- Закатайте банки и уберите в темное место на 2-3 дня.
Калорийность:
Калорийность 100 гр. готового блюда 56 ккал.
С чесноком
При приготовлении маринованной черемши в баночку с зеленью кладут пару зубчиков чеснока. Такое сочетание ингредиентов делает закуску более пикантной и полезной.
Вам понадобится:
- черемша — 300 гр.;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль — 1 чайная ложка;
- сахар — 1 столовая ложка;
- молотый перец — 1 чайная ложка;
- лавровый лист — 2 шт.;
- уксус 9% — 2 чайные ложки;
- вода — 500 мл.
Как приготовить:
- Помойте черемшу, просушите, нарежьте на кусочки длиной 5 см.
- Порежьте чеснок пластинками.
- Вскипятите воду, растворите в ней сахар и соль.
- На дно банки положите чеснок, перец и лавровый лист, залейте горячим маринадом и добавьте уксус.
- Закатайте банку и переверните крышкой вниз. Когда маринад остынет, банку можно перевернуть обратно.
Калорийность:
Калорийность 100 гр. готового блюда — 61 ккал.
В томатном соке
Если мариновать черемшу с томатным соком, получится сочная заправка для основных блюд. Ее можно подавать на стол как самостоятельную закуску.
Вам понадобится:
- черемша — 1 кг;
- томатный сок — 150 мл;
- соль — 1 столовая ложка;
- семена укропа — 1 чайная ложка;
- перец — 1 чайная ложка;
- растительное масло — 3 столовые ложки;
- вода — 1,5 литра.
Как приготовить:
- Промойте черемшу, обдайте кипятком, обсушите и поместите в глубокую емкость.
- Залейте водой и томатным соком, перемешайте.
- Добавьте специи и растительное масло.
- Закройте плотно крышкой и уберите в холодильник на 5 часов.
Калорийность:
Калорийность 100 гр. готового блюда 55 ккал.
С корицей
В консервации черемши часто используют корицу. Она придает блюду более мягкий вкус и насыщенный пряный аромат.
Вам понадобится:
- черемша — 700 гр.;
- соль — 50 гр.;
- сахар — 50 гр.;
- корица — 1 чайная ложка;
- гвоздика — 4 шт.;
- вода — 1 литр;
- столовый уксус — 100 мл.
Как приготовить:
-
Читайте также:
- Промойте черемшу, обдайте кипятком и нарежьте на длинные кусочки.
- Вскипятите воду, растворите в ней специи, перемешайте, добавьте уксус и кипятите в течение 2 минут.
- Разложите медвежий лук по банкам и залейте горячим маринадом.
- Храните в темном прохладном месте в течение 5 дней.
Калорийность:
Калорийность 100 гр. готового блюда 55 ккал.
По-корейски
Маринованная черемша по-корейски — оригинальная закуска в духе восточных традиций. Ее подают в качестве самостоятельного блюда или добавляют в салаты.
Вам понадобится:
- черемша — 300 гр.;
- соль — ½ чайной ложки;
- перец чили — щепотка;
- сахар — ½ чайной ложки;
- кориандр — ½ чайной ложки;
- смесь перцев — ½ чайной ложки;
- кинза — ½ чайной ложки;
- уксус — ½ столовой ложки;
- растительное масло — 2 столовые ложки.
Как приготовить:
- Промойте черемшу и закиньте ее в кипящую воду на 2 минуты.
- Слейте воду и остудите траву.
- Добавьте к ней специи и уксус, перемешайте.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и влейте его в черемшу.
- Плотно закройте емкость крышкой.
- Когда содержимое остынет, уберите в холодильник на сутки.
Калорийность:
Калорийность 100 гр. готового блюда 91 ккал.
С перцем чили
В сочетании с перцем чили получается пикантная закуска, которую можно использовать в качестве заправки для основных блюд. Для маринада используют не молотую пряность, а целые стручки перца.
Вам понадобится:
- черемша — 200 гр.;
- перец чили — 2 стручка;
- семена фенхеля — 5 гр.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- сахар — 10 гр.;
- винный уксус — 90 мл;
- вода — 500 мл.
Как приготовить:
- Промойте черемшу, отварите в кипящей воде в течение 1-2 минут.
- В отдельной емкости доведите до кипения пол литра воды, растворите в ней специи, добавьте уксус.
- Перец чили очистите от семян и разрежьте вдоль на кусочки.
- Разложите черемшу по банкам, добавьте лавровый лист и перец чили, залейте маринадом и закатайте банки.
- Уберите их в темное прохладное место на 3 дня.
Калорийность:
Калорийность 100 гр. готового блюда 35 ккал.
Что можно приготовить с маринованной черемшой
Маринованную черемшу подают на стол в качестве самостоятельной закуски или добавляют ее в другие блюда. Она сочетается с мясом, рыбой и овощами. Медвежий лук кладут в супы в качестве заправки и используют для приготовления соусов и добавляют в начинки для пирогов. Рассмотрим простой рецепт салата с маринованной черемшой.
Вам понадобится:
- маринованная черемша — 300 гр.;
- куриные яйца — 2 шт.;
- сметана — 100 мл;
- консервированная фасоль — 100 гр.;
- томатный сок — 100 мл;
- укроп — ½ пучка;
- соль — 1 щепотка.
Как приготовить:
- Нарежьте маринованную черемшу на кусочки.
- Отварите куриные яйца вкрутую, остудите и нарежьте кубиками.
- Измельчите укроп.
- Смешайте сметану и томатный сок.
- Соедините черемшу, яйца, фасоль и укроп, залейте заправкой из сметаны и сока, посолите и перемешайте.
Калорийность:
Калорийность 100 гр. готового блюда 52 ккал.
Из черемши также можно приготовить песто, смотрите в видео:
Что запомнить
- Маринованная черемша — вкусное и полезное блюдо, которое содержит комплекс витаминов и микроэлементов.
- Медвежий лук подают на стол в качестве самостоятельной закуски или добавляют его в блюда из мяса, рыбы и овощей.
- Маринованную черемшу можно приобрести в супермаркетах или приготовить в домашних условиях.
Вопрос-ответ
Чем полезна маринованная черемша?
Улучшает пищеварение, способствует выработке желчи в печени. Понижает уровень сахара в крови, поскольку содержит гликозиды стевии. Лечит болезни сердечно-сосудистой системы, атеросклерозы, инфаркты, тромбозы.
Чем полезна черемша для женщин?
Польза черемши для женщин. Благодаря содержанию витаминов А, Е, С, группы В и эфирных масел черемша способна делать волосы, ногти и кожу красивее. Например, она успешно борется с пигментацией. Также она полезна для репродуктивного здоровья женщин.
Сколько хранится маринованная черемша?
Черемша станет достойной альтернативой чесноку и луку благодаря своему яркому, пикантному вкусу и аромату. Срок хранения маринованной черемши составляет около трех месяцев.
Черемша маринованная какая на вкус?
Описание: Хрустящие стебельки с ароматным чесночным вкусом засолены по традиционному методу.
Советы
СОВЕТ №1
Перед маринованием черемши обязательно тщательно промойте её под холодной водой, чтобы удалить всю грязь и песок. Это поможет сохранить чистоту и улучшить вкус готового блюда.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса используйте разнообразные специи и травы в маринаде. Попробуйте добавить укроп, кориандр или перец горошком, чтобы придать черемше уникальный аромат.
СОВЕТ №3
Не забывайте о времени маринования. Для достижения оптимального вкуса дайте черемше настояться в маринаде не менее 24 часов, а лучше — 2-3 дня в холодильнике. Это позволит ей полностью пропитаться ароматами.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с кислотностью маринада. Используйте не только уксус, но и лимонный сок или яблочный уксус, чтобы добиться интересного вкусового баланса и разнообразить рецепты.
