В статье обсуждаем джусай — фото и описание лука, где растет, полезные свойства, где применяется, и какие имеются противопоказания. Вы узнаете, как правильно выращивать, заготавливать и хранить лук джусай.
Что такое джусай
Джусай — это многолетнее растение семейства Луковые. В народе растение называют китайским, диким или ветвистым луком. Внешне похож на молодой чеснок. Посмотрите, как выглядит джусай что это такое — фото.
Ареал произрастания дикого лука находится по всему миру. Увидеть китайский лук можно на полях, лугах, каменистых склонах. Многие садоводы сажают его в качестве декоративного растения для украшения клумб.
В конце июля происходит цветение культуры. Растение выпускает стебель, на верхушке которого образуются шарообразные зонтики, состоящие из маленьких цветочков белого цвета с приятным запахом.
В пищу используют наземную часть со стрелками и соцветием. По вкусовым качествам и аромату трава джусай схожа с чесноком. Луковички применяют для целебных настоек, в пищу они не годятся.
Джусай, или китайский лук, привлекает внимание врачей благодаря своим полезным свойствам. Он богат витаминами A, C и K, а также содержит минералы, такие как кальций и железо. Эти компоненты способствуют укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и поддержанию здоровья костей. В кулинарии джусай используется как ароматная добавка к салатам, супам и мясным блюдам, придавая им уникальный вкус и свежесть. Выращивание этого растения не требует особых усилий: оно хорошо растет на солнечных участках и предпочитает умеренно влажную почву. Уход за джусаем включает регулярный полив и удаление сорняков. Сбор урожая осуществляется по мере необходимости, что позволяет наслаждаться свежими листьями на протяжении всего сезона. Врачи рекомендуют включать джусай в рацион, чтобы обогатить его полезными веществами и разнообразить меню.
Химический состав
У джусая лечебные свойства обусловлены уникальным химическим составом:
- бета-каротин -1 мг;
- аскорбиновая кислота — 4,8 мг;
- витамин В5 — 0,1 мг;
- витамин В3 — 0,28 мг;
- альфа-токоферол — 0,02 мг;
- витамин В6 — 0,13 мг;
- калий — 120-123 мг;
- натрий — 27-29 мг;
- кальций -19-22 мг;
- магний — 8,5-9,5 мг;
- железо — 0,26-0,28 мг;
- цинк -0,12-0,15 мг;
- марганец — 0,08 мг;
- селен — 0,5 мкг;
- медь — 0,06 мг.
Полезные свойства
Джусай трава оказывает широкое фармакологическое действие:
- отхаркивающее;
- успокаивающее;
- противовоспалительное;
- мочегонное;
- кровоостанавливающее;
- желчегонное.
Растение используют для лечения пневмонии, бронхита, нервных расстройств, усталости и гастрита. Оно регулирует деятельность желудка, печени и мочеполовой системы, помогает людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Судя по отзывам большую известность растение получило у тех людей, кто прошел курс лечения настойкой или регулярным употреблением в пищу этого лука. Используйте дикую траву в своем рационе и вы заметите, как улучшится самочувствие.
Джусай, или китайский лук, завоевал популярность благодаря своим полезным свойствам и универсальному применению в кулинарии. Этот овощ богат витаминами A, C и K, а также минералами, такими как кальций и железо. Его листья обладают ярким, острым вкусом, что делает их отличным дополнением к салатам, супам и мясным блюдам. Выращивание джусая не требует особых усилий: он хорошо растет на солнечных участках и предпочитает легкие, плодородные почвы. Уход за растением включает регулярный полив и подкормку, что способствует его активному росту. Сбор урожая можно начинать через несколько месяцев после посадки, когда листья достигают достаточной длины. Джусай не только украсит ваш стол, но и обогатит рацион полезными веществами.
Применение в кулинарии
Джусай широко применяют в кулинарии. Его добавляют в первые и вторые блюда из мяса, рыбы, овощей и в салаты. Дикий лук часто используют при консервации овощей и грибов. Из него готовят гарниры. Растение используют для ароматизации разных блюд.
Китайская трава служит хорошей добавкой для соусов и начинки для пирогов. Соцветия используют для заготовки наливок и настоек. В сезон ешьте дикий джусай в свежем виде для восполнения витаминного запаса. На зиму заготавливайте впрок и храните в морозильной камере.
Выращивание лука джусая
Неприхотливость китайского лука и его уникальные полезные свойства, вызывает у многих огородников желание заниматься выращиванием культуры на дачных участках. Выращивайте лук для своего стола или в качестве декоративного растения на клумбах.
Чтобы произвести правильную посадку, выращивание и уход, необходимо соблюдать основные принципы подготовки за салатным растением. Значительное преимущество китайского многолетника — его универсальность к питательности почвы и освещению.
Обратите внимание, что китайский лук нельзя выращивать в зонах, где раньше обитали картофель и капуста.
Подготовка почвы
Меняйте место посадки растения один раз в 5 и более лет. Выбирайте легкую и плодородную почву с нейтральной или слабокислой средой. Для регулирования кислотности грунта вводите известь (до 4-5 кг на сотку) за сезон.
Подходящая почва — чернозем, но также можно сажать растение в торфяной или суглинистый грунт. Песчаная почва для выращивания не подходит. Даже если вы вырастите на песчанке лук, он будет невкусным и не сможет долго храниться.
Перед посадкой джусая почву увлажните. Излишняя вода не приносит пользы, но и засуха опасна.
Посадка лука
Сажайте джусай на восточную или западную сторону. На северной стороне участка грунт будет постоянно влажным, и растению будет не хватать солнца. На южной стороне посадки оно может обгореть, и поливать лук нужно больше. Сажайте китайский лук в тени плодовых деревьев.
Читайте также:
Семена сеют в разные сроки:
- если сажаете летом, то зеленые перышки готовы к срезке на следующую весну;
- если посадка в апреле не предусматривает сбор урожая в текущем году, оптимально дать растению окрепнуть;
- если не хотите ждать, сажайте семена зимой и зелень собирайте в июле.
Рекомендации по выращиванию китайского лука — как посадить в открытый грунт:
- Если вы проживаете в северной части России, то сажайте семена на рассаду и затем пересаживайте окрепшие растения в открытый грунт. При посадке семян сразу в открытый грунт, многие не взойдут.
- Перед посевом замочите на сутки семена в воде комнатной температуры. В течение 24 часов меняйте воду 3-5 раз.
Сейте джусай рядками (рядки должны располагаться в 50 см друг от друга) или лунками. В каждую лунку заложите по два семени на глубину 1,5 см. При выращивании рассады наберитесь терпения, так как китайский лук — медленное растение, первые всходы появляются через 10-20 дней. Если сажаете семена сразу в открытый грунт, то они всходят еще медленней.
Для открытого грунта выбирайте метод посадки семян — в лунки, а для рассады — рядками.
Уход
Ухаживать за джусаем просто. Достаточно регулярно поливать, полоть и рыхлить грунт. Когда лук адаптируется, он будет активно разрастаться и может заполонить весь участок. При появлении сорняков сразу удаляйте их, так как они питаются жизненным соком лука.
Полив производите отстоянной водой комнатной температуры. Если воду не отстаивать, то на листьях могут появиться разводы типа ржавчины.
Срезайте листья максимум 2-4 раза за сезон. В первый год выращивания обрезку не проводят, так как растение еще не адаптировалось и может замедлиться в росте.
После проведения обрезки подкормите посадки комплексными минеральными удобрениями согласно инструкции.
Подкормку лучше приобрести в виде жидкого раствора и использовать во время полива в утреннее или вечернее время. Если семена не всходят, или рассада получилась слабенькая, то в весенний период при посадке в открытый грунт накройте сеянцы полиэтиленовой пленкой для поддержания уровня влажности и тепла. Многие садоводы отмечают, что в этом случае листья появляются раньше срока.
Сбор урожая
Выкопайте джусай с помощью лопатки и достаньте растение вместе с почвой. Если земля сухая, то достаточно отряхнуть лук от прилипшей почвы. При необходимости джусай можно помыть, а затем высушить на свежем воздухе или на полотенце.
Разложите лук по ящикам с перфорациями и поместите в продуваемое темное место. Храните лук в течение года, после чего трава джусай утрачивает лекарственные свойства и становится непригодна для употребления.
-
Читайте также:
Еще можете заморозить лук. Для этого разложите его по порционным пакетам и плотно запакуйте. Храните в морозилке не более 1 года при температуре -15-18 градусов.
Подробнее о джусае смотрите в видео:
Противопоказания и возможный вред
Несмотря на витаминный состав, употреблять китайский лук нужно в меру. Включайте его в состав некоторых блюд 2-3 раза в неделю. За один прием пищи не употребляйте более 1-3 пучков лука.
Противопоказания к употреблению:
- индивидуальная непереносимость;
- детский возраст до 3-х лет;
- воспалительный процесс;
- беременность.
Что запомнить
- Джусай что это такое и где купить? Джусай — это дикая разновидность лука, внешне и по аромату напоминает чеснок. Выращивайте джусай на своем участке или приобретайте на овощных рынках.
- Джусай используют для укрепления иммунитета, лечения заболеваний сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной и мочеполовой систем.
- Китайский лук употребляют с осторожностью и в меру.
Вопрос-ответ
Каковы полезные свойства джусай?
Овощ поддерживает иммунитет благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты: 45 мг в листьях, в соцветиях — около 100 мг. Чесночный лук богат витаминами группы B, E, K, PP, бета-каротином. Растение обладает мочегонным, желчегонным, противовоспалительным и кровоостанавливающим действием.
Что такое джусай?
Джусай — дикий душистый лук. У этой популярной азиатской травы сочные зеленые стрелки и пряный аромат, напоминающий то ли чеснок, то ли черемшу. Ее солят и маринуют, кладут в салаты, свежей добавляют в узбекский лагман, начинку для самсы и бросают в супы.
Куда можно использовать джусай?
Чесночный лук — отличное дополнение к широкому спектру блюд, включая салаты, супы, рагу, жаркое и омлеты. Он также широко используется в качестве гарнира для различных блюд. Листья имеют отчетливый вкус, который сочетает в себе мягкий привкус зеленого лука с тонким оттенком чеснока (менее острый, чем у чесночных долек).
Как правильно выращивать лук джусай?
Джусай хорошо растет на солнце и в полутени. В южных регионах предпочтение стоит отдавать второму варианту: на солнцепеке ему будет слишком жарко и сухо. В северных регионах лук лучше высаживать на открытые солнцу грядки. Без достатка солнца и тепла листья будут не такими сочными и ароматными, будут медленно отрастать.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте солнечное место для выращивания джусая. Это растение предпочитает яркое освещение и тепло, что способствует его росту и увеличивает содержание полезных веществ в листьях.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Регулярно поливайте джусай, но избегайте застоя воды. Это растение нуждается в умеренном поливе, чтобы корни не загнили, но и не пересыхали. Оптимально поливать его раз в несколько дней, в зависимости от погоды.
СОВЕТ №3
Используйте свежие листья джусая в салатах и блюдах, чтобы максимально сохранить их полезные свойства. Листья джусая можно добавлять в смузи, омлеты или использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
СОВЕТ №4
Собирайте урожай джусая в утренние часы, когда содержание питательных веществ в листьях максимальное. Это поможет вам получить более вкусные и полезные ингредиенты для ваших блюд.
