Рецепты гренок и секреты их приготовления

В статье обсуждаем рецепты гренок. Рассказываем об особенностях их приготовления. Вы узнаете, как готовить вкусные гренки, научитесь делать эту закуску с яйцом и молоком, с сыром и с чесноком.

Что такое гренки

Гренки (от англ. crouton) — это распространенное название кулинарного изделия из ломтиков хлеба, обжаренных на сковороде или запеченных в духовке. Первые упоминания об этом блюде датированы VI-V веком до нашей эры в древнеримских кулинарных книгах.

Гренки были популярны в Средневековой Европе. Вымоченные в молоке и обжаренные ломтики черствого хлеба подавали к пернатой дичи, мясу, супам и в качестве десерта.

Современных рецептов приготовления гренок множество. Их можно приготовить из белого или черного, свежего или черствого хлеба. Гренки можно подавать как закуску, основное блюдо или десерт, добавить любую начинку или соус.

Врачи отмечают, что гренки могут быть не только вкусным, но и полезным блюдом, если их правильно приготовить. Основной секрет заключается в выборе ингредиентов. Использование цельнозернового хлеба вместо белого значительно увеличивает содержание клетчатки, что благоприятно сказывается на пищеварении. Врачи рекомендуют избегать чрезмерного количества масла при жарке, так как это может повысить калорийность блюда. Вместо этого можно использовать оливковое масло или запекать гренки в духовке, что делает их более легкими и полезными. Также стоит обратить внимание на добавки: свежие травы, чеснок или специи не только придают аромат, но и обогащают блюдо витаминами и антиоксидантами. В целом, гренки могут стать отличным дополнением к рациону, если их готовить с умом.

Яичные гренки с сыром — нажористо и быстро #shorts

5 секретов вкусных гренок

Как и любое блюдо, гренки имеют свои секреты приготовления. Для того чтобы гренки получились вкусными, следуйте пяти простым правилам:

1. Не используйте для приготовления гренок совсем свежий хлеб. Для этого лучше всего подойдет хлеб “вчерашний” или даже черствый. При обжаривании свежий хлеб впитывает много масла, и гренки получаются жирными. Гренки из свежего хлеба лучше всего готовить в духовке.
2. При обжаривании используйте рафинированное растительное масло. Масло “с запахом” может испортить вкус гренок. Если обжариваете гренки на сливочном масле, выбирайте масло не менее 72,5% жирности.
3. При приготовлении гренок с чесноком удалите сердцевину из чесночных зубчиков. Огрубевшая или проросшая сердцевина при термической обработке дает неприятный вкус и приобретает синий цвет. Помимо этого, она содержит токсичные для организма вещества.
4. Не держите долго хлеб в молоке перед обжариванием. Хлебные ломтики могут раскиснуть и потерять форму.
5. После обжаривания на растительном масле выложите гренки на бумажное полотенце или салфетку. Бумага впитает лишнее масло.

Гренки с яйцом и молоком

Это сытный и вкусный завтрак для всей семьи. Гренки с яйцом и молоком достаточно быстро и просто приготовить из повседневных продуктов. Их можно приготовить из черствого или свежего белого хлеба. Также подойдет хлеб для тостов. Готовые гренки можно украсить свежими фруктами, полить медом или вареньем.

Вам понадобится:

1. батон или хлеб для тостов — 1 шт.;
2. молоко — 1 стакан (200 мл);
3. яйца — 2 шт.;
4. подсолнечное масло — 2 столовые ложки;
5. сахар — 1 чайная ложка;
6. ванилин — на кончике ножа.

Как приготовить:

1. Нарежьте батон ломтиками не более 1 см или возьмите уже нарезанный батон.
2. В глубокой тарелке взбейте венчиком яйца, молоко, сахар и ванилин.
3. Разогрейте сковороду с маслом.
4. Обмакните каждый ломтик хлеба в полученной смеси.
5. Обжарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Калорийность блюда (на 100 грамм): 215 ккал.

Гренки — это простое и вкусное блюдо, которое завоевало сердца многих. Люди делятся своими рецептами и секретами их приготовления, создавая настоящие кулинарные шедевры. Одни предпочитают классические гренки с чесноком и зеленью, другие экспериментируют с различными сырами и специями. Важным моментом является выбор хлеба: многие советуют использовать черный или деревенский, чтобы добиться насыщенного вкуса.

Некоторые кулинары рекомендуют обжаривать гренки на сливочном масле для золотистой корочки, в то время как другие выбирают оливковое для более легкого варианта. Также популярны гренки с добавлением яиц, которые делают их более сытными. Не забывайте о соусах — они могут стать отличным дополнением, подчеркивающим вкус. В общем, гренки — это не только быстрое блюдо, но и поле для творчества, где каждый может найти свой идеальный рецепт.

Соленые гренки 🔥 #рецепт #еда

Гренки с яйцом и сыром

Сырные гренки подойдут не только для завтрака. Это еще и отличная закуска к праздничному столу. Для их приготовления подойдет любой твердый сыр. Если используете пармезан, то брать его нужно в полтора-два раза меньше, т.к. он имеет очень насыщенный и яркий сырный вкус. Готовые гренки с сыром можно украсить свежей зеленью.

Вам понадобится:

1. батон или хлеб для тостов — 1 шт.;
2. яйца — 2 шт.;
3. молоко — 1 стакан (200 мл);
4. сыр — 200-250 граммов;
5. подсолнечное масло — 1 столовая ложка;
6. сливочное масло — 40 граммов;
7. соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарежьте хлеб ломтиками толщиной 1 см.
2. Взбейте яйца с молоком в глубокой тарелке.
3. Добавьте соль по вкусу.
4. Потрите сыр на крупной терке.
5. Растопите в сковороде сливочное масло на слабом огне.
6. Добавьте в него растительное масло.
7. Обмакните хлеб с обеих сторон в смесь из яиц и молока.
8. Обжарьте с одной стороны до золотистой корочки, переверните.
9. На обжаренную сторону положите немного тертого сыра и накройте сковороду крышкой.
10. Как только сыр расплавится и покроется корочкой, выложите сырные гренки на тарелку.

Калорийность блюда (на 100 грамм): 258 ккал.

Гренки с чесноком

Гренки с чесноком готовят из черного хлеба. Для их приготовления лучше взять слегка черствый хлеб. Важно — не держите гренки в духовке долго, иначе они превратятся в сухари.

Гренки можно подавать как самостоятельное блюдо, как дополнение к супам или как основу для бутербродов. Соленые чесночные гренки отлично подойдут в качестве закуски к пиву.

Вам понадобится:

1. ржаной хлеб — 1 буханка;
2. чеснок — 6-7 зубчиков;
3. оливковое масло — 5 столовых ложек;
4. соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарежьте хлеб на брусочки толщиной 1,5-2 см.
2. Мелко порежьте чеснок, придавите его плоской стороной ножа чтобы выделился сок.
3. Смешайте чеснок, соль и оливковое масло.
4. Аккуратно обмажьте масляно-чесночной смесью хлебные бруски.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Застелите противень пергаментной бумагой.
7. Выложите на нее хлеб.
8. Запекайте гренки с одной стороны в течении 7-10 минут.
9. Переверните на другую сторону и запекайте 5 минут.
10. Достаньте гренки из духовки сразу после приготовления.

Калорийность блюда (на 100 грамм): 265 ккал.

Другие варианты приготовления вкусных гренок смотрите на видео:

КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ГРЕНКИ (мой фирменный рецепт)

Что запомнить

1. Для приготовления гренок лучше использовать черствый хлеб.
2. Гренки можно приготовить как сладкими к чаю или на завтрак, так и несладкими как закуску, основу для бутербродов или в качестве дополнения к основным блюдам.
3. Количество ингредиентов в рецептах не строго регламентировано. Можно придумать свои варианты приготовления гренок или заменить некоторые ингредиенты.

Вопрос-ответ

Какими тремя способами можно приготовить гренки?

Они придают блюду приятный солоноватый хруст. Назовите 3 способа приготовления крутонов. Крутоны можно запекать, обжаривать или готовить на гриле.

В чем разница гренок и сухариков?

Таким образом, главное отличие в том, что сухарики сушат, а гренки — поджаривают.

Сколько нужно яиц и молока для гренок?

Я пробовал делать гренки по-разному: только с яйцами, только с молоком, с различными соотношениями молока и яиц и остановился на пропорции 2 к 1, то есть 120 мл молока на одно яйцо (вес белка с желтком в яйце около 60 г).

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте правильный хлеб. Для гренок лучше всего подходит черствый или подсушенный хлеб, так как он лучше впитывает масло и не разваливается при жарке. Попробуйте использовать багет, чиабатту или ржаной хлеб для разнообразия вкуса.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях. Чтобы сделать гренки более ароматными, добавьте в масло для жарки чеснок, травы или специи. Это придаст вашим гренкам особый вкус и сделает их более аппетитными.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с начинками. Гренки можно подавать не только как самостоятельное блюдо, но и как основу для различных начинок. Попробуйте добавить к ним сыр, авокадо, помидоры или паштеты, чтобы создать интересные закуски.

СОВЕТ №4

Следите за температурой жарки. Чтобы гренки получились золотистыми и хрустящими, жарьте их на среднем огне. Слишком высокая температура может привести к тому, что они подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.